:: Η ελιά του Πηλίου

     Ἡ ἐλαία ἀποτελεῖ τήν κυριωτέραν καλλιέργειαν τοῦ Πηλίου ὅπου παράγονται πρωτίστως βρώσιμες ἐλιές γνωστές μέ τόν ὄνομα «Ἐλαῖα Πηλίου» σέ μικρότερη δέ μοῖρα ἐλαιόλαδο. Ἡ καλλιέργεια τῆς Ἐλαίας καταλαμβάνουσα 137.000 στρέμματα κυρίως ἐπί τῆς Δυτικῆς πλευρᾶς τοῦ Πηλίου ἔχει μέσην ἐτησίαν παραγωγήν σέ βρωσίμους ἐλαίας 9.000.000 ὀκάδας καί εἰς ἐλαιόλαδον 500.000 ὀκάδας. Αἱ Ἐλαῖαι συλλεγόμεναι ὑφίστανται πρόχειρον διαλογήν καί τοποθετοῦνται εἰς ἅλμην εἰς εἰδικούς κάδους μέσα εἰς τούς ὁποίους γίνεται ἡ ἐκπίκρανσις καί διατήρησις αὐτῶν.
     Ὁ Πηλιορίτης παραγωγός δίδει μεγάλην προσοχήν εἰς τήν καλήν ἐμφάνησιν τοῦ προϊόντος του, τό ὁποῖον χάρις εἰς τήν καλήν καί συστηματικήν συσκευασίαν μπορεῖ νά διατηρηθῇ μέχρις μιᾶς ὀκταετίας . Τό γεγονός αὐτό δέν ὀφείλεται μόνον εἰς τάς προσπαθείας τῶν παραγωγῶν, ἀλλά καί στούς ἐδαφικούς καί κλιματολογικούς λόγους οἱ ὁποῖοι δημιουργοῦν ἐκλεκτῆς ποιότητας ἐλαίας.οἱ ὁποῖοι δημιουργοῦν ἐκλεκτῆς ποιότητας ἐλαίας

Φ. Μακρής Το Πήλιο και ο Βόλος στη Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης 1937